Tuna Tataki al estilo Tremenda Receta

El Tataki de atún es una técnica japonesa donde el pescado se sella rápidamente para conservar su frescura y textura suave. Esta receta combina lo mejor de la cocina asiática con un toque personal, perfecta para sorprender en una cena elegante o disfrutar en casa con un plato fresco y ligero.

🍣 Ingredientes (para 2 personas)

Para el atún

• 2 lomos de atún fresco (calidad sushi)

• 2 cdas semillas de chía

• 1 cda paprika en polvo

• 1 cda aceite vegetal para sellar

Para la cama del tataki

• ½ taza daikon cortado en láminas finas

Para la salsa ponzu especial

• 3 cdas salsa ponzu

• 1 cda salsa de pescado

• ½ cda jengibre fresco rallado

• 2 cdas cebolla larga finamente picada

  
  

👨‍🍳 Preparación

1. Prepara la mezcla del empanizadoEn un bowl mezcla las semillas de chía y la paprika.

2. Empaniza el atúnPasa los lomos de atún por la mezcla, cubriendo todos los lados.

3. Sella rápidamenteEn una sartén caliente con un poco de aceite, marca el atún 30 segundos por cada lado. El centro debe quedar crudo.

4. Corta el tatakiDeja reposar un par de minutos y luego corta en láminas de 1 cm.

5. Prepara la camaColoca el daikon finamente cortado en el plato como base.

6. Haz la salsaMezcla ponzu, salsa de pescado, jengibre y cebolla larga.

7. SirveColoca el atún encima del daikon y baña con la salsa.

💡 Nota del Chef

• Si no encuentras daikon, puedes usar pepino cortado finamente.

• Para un sabor más intenso, deja marinar el atún en ponzu 10 minutos antes de sellarlo.

• Siempre utiliza pescado fresco de calidad sushi.

🕒 Tiempo total: 20 minutos

• Preparación: 10 min

• Cocción: 5 min

• Reposo y montaje: 5 min

🍷 Maridaje sugerido

Un vino blanco seco como Sauvignon Blanc o un sake frío realzan la frescura del atún.